BEERENAUSLESE EXQUISIT ROSÉ 2021 ＜NEW＞

＜ワインについて＞

ベーレンアウスレーゼ　エクスクイジット　ロゼ　2021 ＜NEW＞

淡い赤にオレンジがかった輝き。グラスに注ぐとイチゴやブラッドオレンジを思わせるフレッシュな果実の香りに、ミントチョコレートのようなニュアンスが重なります。口に含むと上品な甘さと爽やかな酸のバランスが絶妙で、複雑さと清涼感が共存するエレガントな味わいが広がります。

・タイプ：貴腐ワイン・ロゼ

・品種：ツヴァイゲルト100％

・ヴィンテージ：2021年

・アルコール度数：9度

・飲み頃温度：8〜10度

・容量：375ml

畑は豊かな腐植質を含むチェルノーゼム（黒土）で構成され、その下には石灰質の堆積層、上層には砂利や有機物が混じる表土が重なります。この土壌は果実の成熟に理想的な環境を提供し、貴腐ワインに求められる凝縮感と複雑さを生み出します。

＜醸造＞

貴腐化したブドウを選果し、房ごと丁寧に手摘みで収穫。全房を優しく圧縮し、濃縮された果汁を抽出します。発酵は低温と濾過によって途中で止められ、ステンレスタンクで熟成されます。

＜フードペアリング＞

熟成タイプやスパイスの効いたチーズ、フルーツソルベやタルト、チリチョコレートとなどのデザートと絶妙にマッチします。また、フォアグラとの組み合わせは秀逸です。食前酒として単独で、あるいはコーヒーと合わせても美味しくいただけます。